Мясо залейте 1 л холодной воды и варите 1,5 часа после закипания, приправив солью и перцем. Извлеките мясо, мелко нарежьте, снова выложите в суп. Заправьте яйцами и сыром. Хлеб обжарьте с двух сторон в масле и выложите в тарелки с супом. Посыпьте нарезанным зеленым луком и молодым горошком.