Хаш с говядиной
Ингредиенты
- 1,5 кг говяжьих ножек
- 500 г рубцов
- 2 головки чеснока
- 1 редька
- свежая зелень (базилик, петрушка, эстрагон)
- перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Ножки опалите, выскоблите, промойте, разрубите на части вдоль, залейте на сутки холодной водой, меняя ее каждые 2-3 часа. Поместите в кастрюлю, влейте 4 л воды, варите на слабом огне 1 час. Отдельно варите 20 минут очищенные рубцы, воду слейте, промойте рубцы, добавьте к ножкам. Посолите, варите до готовности. Отделите мясо от костей, кости удалите. Мясо и рубцы выложите в тарелки, залейте бульоном, поперчите. Добавьте толченый чеснок, посыпьте тертой редькой и измельченной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы сырая птица быстрее сварилась, натрите её снаружи и изнутри лимоном или выдержите 2—3 ч в смеси, состоящей из равных частей воды и уксуса.