Суп из угря по-дунайски
Ингредиенты
- 500 г филе свежего угря
- 500 г говяжьих костей
- 125 г копченой грудинки
- 2 пучка зелени для супа
- 80 г сушеного чернослива
- 0,5 стакана свежего зеленого горошка
- перец
- щепотка сахара
- соль
Способ приготовления
Кости и грудинку залейте 1,5 л воды и варите 1,5 часа, процедите бульон. Чернослив залейте на 1 час водой, воду слейте, порежьте, добавьте в бульон, варите 10 минут. Добавьте кусочки филе, измельченную зелень и зеленый горошек. Приправьте солью, перцем и сахаром. Варите 15 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Если рыба не испорчена, а лишь имеет посторонний запах (нефти, тины), ее можно натереть черным перцем с укропом, дать полежать в таком виде 20 мин, а затем обмыть и готовить, причем в процессе приготовления желательно опять употреблять укроп в качестве пряности.