Венгерский рыбный суп "Халасли"
Ингредиенты
- 1 кг филе сома
- 1 голова сома
- 2 головки репчатого лука
- 2 красных болгарских перца
- 2 помидора
- 2 ст. ложки молотой сушеной паприки
- 1 жгучий красный перец
- соль по вкусу
Способ приготовления
Голову сома варите 1 час в 2 л воды, удалите, бульон процедите. Филе нарежьте толстыми полосками, залейте бульоном и варите 20 минут после закипания. Извлеките, половину кусочков отложите, другую перетрите в пюре. Помидоры протрите через сито, болгарские перцы без семян и жгучий перец мелко нарежьте. Лук измельчите. Добавьте в суп вместе с рыбным пюре. Посолите, приправьте сушеной паприкой. Варите 30 минут. В тарелки с готовым супом добавьте кусочки вареной рыбы.
Оставить отзыв
Совет еще
Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.