Медальоны из телятины (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 600 г телячьей вырезки
- 1 стакан мясного бульона
- 50 мл сухого белого вина
- 2 горошины душистого перца
- черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Вырезку нарежьте поперек волокон на четыре части. Полученные медальоны посолите, поперчите и перевяжите кулинарной нитью так, чтобы они приобрели круглую форму. Обжарьте в растительном масле с двух сторон в течение 5-7 минут. Переложите в огнеупорную форму, залейте горячим бульоном, смешанным с вином. Добавьте перец горошком и доведите до готовности в духовке при 180 °C.
Оставить отзыв
Совет еще
Готовя суп или бульон, мясо следует заливать холодной водой. При медленном нагревании воды часть белков и солей переходит в раствор, в результате чего получается питательный и вкусный суп.