Томатный суп с рисом и фрикадельками
Ингредиенты
500 г мясного фарша, 150 г риса, 700 г помидоров, 100 г репчатого лука, 2—3 зубчика чеснока, 1 яйцо, растительное масло, зелень, перец, соль
Способ приготовления
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать и сформовать фрикадельки. В кастрюле вскипятить 2,5 л воды, всыпать промытый рис, довести до кипения. Добавить фрикадельки, варить 5 минут. Помидоры очистить от кожицы, измельчить с помощью блендера. Лук мелко нарубить, обжарить на масле до прозрачности. Протертые помидоры вместе с луком положить в бульон, посолить, поперчить и варить до готовности риса. В готовый суп добавить измельченный чеснок, рубленую зелень и дать настояться под крышкой 20—25 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.