Ягодный чизкейк без выпекания
Ингредиенты
Для основы: 100 г орехов, 70 г фиников без косточки, 50 г овсяных хлопьев
Для творожного слоя: 300 мл молока, 400 г творога, 200 г ягод (смородины, малины или клубники), 20 г желатина, 50 г меда
Способ приготовления
Для основы финики залить водой, оставить на 10 минут. Орехи подсушить на сухой сковороде или в духовке. В чашу блендера засыпать овсянку, орехи и отжатые финики без косточек. Перебить до однородной массы. Дно формы для чизкейка застелить пергаментной бумагой или пищевой пленкой, выложить полученную массу, утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 минут. Творог с ягодами и медом перебить блендером. Желатин залить несколькими столовыми ложками молока и оставить на 10 минут набухать. Оставшееся молоко налить в сотейник, немного подогреть, добавить набухший желатин и распустить его, не доводя до кипения. Молочную смесь охладить до комнатной температуры и небольшими порциями ввести в творожную массу, взбивая ее блендером. Основу достать из холодильника, вылить на нее творожно-молочную смесь. Чизкейк снова поставить в холодильник примерно на 4 часа. Перед подачей десерт украсить любыми ягодами и мятой.