Свинина в томатном соусе
Ингредиенты
1 кг свиной мякоти, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 125 мл овощного бульона или белого сухого вина, 500 г помидоров, 3—4 веточки петрушки, 50 г маслин без косточек, 2—3 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу
Способ приготовления
Приготовить соус. Очистить помидоры и лук, мелко нарезать. Разогреть в сотейнике ложку масла, выложить раздавленные зубчики чеснока, обжарить до коричневого цвета и удалить. Всыпать лук, жарить до мягкости. Добавить помидоры, посолить. Тушить на слабом огне, пока масса не станет однородной, время от времени помешивать.
Мясо нарезать брусочками. Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на отдельной сковороде. Переложить в сотейник, добавить бульон или вино, перемешать и тушить все вместе до мягкости мяса. Всыпать маслины и мелко рубленную петрушку. Перемешать и снять с огня. Подавать горячим.