Бульон с кореньями и зеленью (2)
Ингредиенты
- 2—2 ½ л прозрачного бульона,
- 250—300 г различных овощей (зелени и кореньев).
Способ приготовления
Приготовить мясной или куриный бульон. В горячий бульон положить очищенные и мелко нарезанные морковь, репу, если есть, спаржу, разобранную на мелкие кусочки цветную капусту и варить на слабом огне, затем добавить разрезанные поперек на 2—3 части стручки гороха или фасоли. Через 15—20 минут кипения добавить нарезанные листья шпината, салата и еще поварить 2—3 минуты.
Набор овощей в зависимости от сезона можно менять. Такой бульон подают с яйцом или курицей.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы маринад был светлым и прозрачным, надо во время варки снимать пену.