Соус бешамель белый с молоком или сливками
Ингредиенты
Способ приготовления
Масло растопить в кастрюле, не давая ему кипеть, и всыпать туда немного муки. Развести муку и масло горячим молоком и, хорошенько смешав, дать покипеть 20 минут. Затем снять с огня. Когда соус достаточно загустеет, посолить, пропустить сквозь сито.
Подать горячим и как можно скорее, так как он быстро густеет, к зелени, макаронам, яйцам.
Оставить отзыв
Совет еще
Молоком не панируют рыбу, потому что рыбий сок растворяет молочный белок, и оно просто стекает с поверхности рыбы. Рыбу лучше всего панировать сухой мукой.