Остропел из свинины

Ингредиенты

  • Свинина (лопаточная часть) - 1,400 кг,
  • растительное масло - 200 мл,
  • репчатый лук - 4 средних головки,
  • морковь - 150 г,
  • мука - 100 г,
  • чеснок - 100 г,
  • уксус - 50 мл,
  • картофель - 2 кг,
  • зелень петрушки - 50 г,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать мясо на равные куски, посолить и обжарить в растительном масле (150 г). Когда мясо зарумянится, добавить нарезанные ломтиками лук и морковь, пожарить еще несколько минут и положить томатную пасту, влить воду (1 л) и варить на умеренном огне. Когда мясо и овощи готовы, мясо вынуть в отдельную посуду, а соус процедить на мясо и добавить растертый с солью чеснок, уксус и перец по вкусу. Очищенный картофель сварить целиком, опустив в подсоленную кипящую воду. Подавать остропел к столу с вареным и посыпанным зеленью петрушки картофелем.

Оставить отзыв