Остропел из утки по-молдавски
Ингредиенты
- 1 утка,
- растительное масло - 80 мл,
- мука - 1/2 столовой ложки,
- красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- чеснок - 30 г,
- уксус - 1 столовая ложка,
- зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 50 минут.
Способ приготовления
Обработанную утку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в горячем масле (на сильном огне) и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку, добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, уксус, красный молотый перец, развести теплой водой (3/4 л) и положить в соус обжаренную утку. Варить на слабом огне около 50 минут. Подавать остропел, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, с теплой мамалыгой.
Оставить отзыв
Совет еще
Соленые грибы нельзя хранить в тепле, но нельзя и замораживать: в том и другом случае они темнеют. Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучится аромат. Если сухие грибы при хранении раскрошились, не выбрасывайте крошки. Истолките их в порошок и храните в хорошо закупоренной стеклянной банке в сухом, прохладном месте. Из этого порошка можно готовить грибные соусы и бульоны.