НАСТУРЦИЯ (Кухня стран Магриба)
Ингредиенты
(Капуцин, красульки, индейский кресс, капуцин-кресс)- издревле применяется в кулинарии.
Кухня Кухня стран Магриба
Способ приготовления
Ее свежие листья, плотные цветочные почки, недозрелые сочные семена имеют приятный пряный острый вкус и используются в
качестве приправы к салатам, мясным и овощным блюдам, маринадам.
Зеленые плоды в маринованном виде используются как заменитель
каперсов. Свежие листья, плоды и почки настурции богаты витами-
ном С. Т.о., использование настурции как пряно-ароматической
добавки к маринадам способствует повышению витаминной ценности
домашних консервов.
Оставить отзыв
Совет еще
Из черноплодной рябины варенье получается пресное. А вот если добавить яблоки (пятую часть веса) или лимонную кислоту (2 г на 1 кг ягод), или вместо воды использовать сок красной смородины (2,5 стакана на 1 кг), вкус варенья улучшится. Предварительно рябину бланшируют 3—5 мин.