Положить на кусок мяса морковь, кусочки лука, чеснок, гвоздику, перец, соль, лавровый лист, тмин. Полить белым вином,уксусом и маслом. Переворачивать мясо каждый день. Мариновать на холоде 3-4 дня.
Суп из овощей сохранит витамины, если овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая. Суп не следует варить на два дня, так как витамин С разрушается. Через 3 часа в отваренном картофеле или шпинате остается лишь половина витаминов.