Битки по-чирпански (Болгарская кухня)
Ингредиенты
Брынза
100
гр.
Вода
700
мл.
Картофель
0,5
кг.
Репчатый лук
3
гол.
Растительное масло
0,75
стак.
Молоко
0,5
стак.
Мука
3
ст.л.
Болгарский перец
5
струч.
перец розовый острый
1
струч.
Петрушка
1
пучк.
Помидоры
2
шт.
Соль
3
чайн. лож.
Панировочные сухари
3
ст.л.
Томат-паста
1
чайн. лож.
фарш мясной
0,5
кг.
Хлеб белый
2
лом.
Яйцо
1
шт.
Кухня Болгарская кухня
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Мясо замесить с размоченным в молоке хлебом, 1/2 головки лука, натертого на терке, яйцом, молотыми сухарями и солью. Из массы сформировать лепешки. В середину каждой лепешки положить немного брынзы. Скатать шарики, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире. Картофель, нарезанный кубиками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды. В жире из-под битков обжарить оставшийся лук, нарезанный ломтиками. Добавить крупно нарезанные помидоры и перец, тушить в продолжение 5 - 8 минут и посыпать мукой. Добавить картофель вместе с отваром. Довести до кипения, прибавить обжаренные битки и, при необходимости, добавить еще воды. Выдержать несколько минут и снять с огня.
Оставить отзыв
Совет еще
Очень часто дома приходится разрубать крупные куски мяса. На этот случай необходимо иметь дома колоду. Её можно сделать из чурбака диаметром и высотой 20-30 см. С одной стороны набивается обруч, из металлической полоски, а с другой стороны мелкими гвоздями прибивается войлок или резина.