Ломтики хлеба намазать майонезом. Сверху выложить фарш, в фарше сделать углубление и вылить туда сырое яйцо. Посыпать тертым сыром. Бутерброд запечь в духовке, украсить веточками петрушки.
Для сохранения рыбы в свежем состоянии до двух дней оберните её тканью, смоченной раствором салициловой кислоты в соотношении 1 чайная ложка салицила на 0,5 л воды. Прежде чем приступить к кулинарной обработке рыбы, промойте её холодной водой.