Кольраби очистить от кожицы и нашинковать соломкой с помощью крупной терки. Помидоры и огурцы нарезать небольшими дольками, зеленый лук мелко нашинковать.
Вареный язык будет мягким, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении 2—3 ч. После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же снять с него кожу, не давая ему остыть.