Печь на среднем огне, когда остынет - горизонтально разрезать ножом пополам. В обеих половинках сделать по углублению, наполнить его взбитыми сливками, сложить вместе и покрыть шоколадной глазурью.
Рыбью чешую удаляют ножом, передвигая его в направлении от хвоста к голове. Если чешуя трудно удаляется, рыбу следует погрузить на несколько минут в кипящую воду, а пальцы натереть солью.