Очищенную и вымытую рыбу (филе) варить на медленном огне до готовности. В кипящий бульон положить гарнир, специи и варить 10-15 мин. В процессе варки добавить нарезанные огурцы и маслины.
При подаче в солянку положить лимон, зелень или подать их отдельно.