Суп из шампиньонов (4)
Способ приготовления
Грибы помыть, почистить и отварить в небольшом количестве воды с маслом. Затем пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с процеженным бульоном из мяса и овощей, заправить мукой, разведенной в холодном бульоне, и посолить. Затем добавить взбитые желтки со сливками и сахар по вкусу.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.