Суп-пюре из картофеля
Способ приготовления
Тонко нашинкованный лук спассировать с маслом, соединить с картофелем, нарезанным пластинками, и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус. Протертый картофель соединить с процеженным соусом, развести бульоном до консистенции супа-пюре и довести до кипения. Суп заправить маслом и льезоном по вкусу. Для гарнира отдельно с маслом спассировать нашинкованный лук-порей. В суп положить гарнир и отдельно подать мелкие гренки. Этот суп можно приготовить в виде супа-крема на молоке.
Оставить отзыв
Совет еще
Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.