150 г говядинны-вырезка, отбить не солить, на пласт положить томат-пюре, рубленную вареную морковь. Свернуть рулет. Смотать в полотенце, обвязать нитками, отварить пол часа, затем запечь.
Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.