Орехи, чеснок, соль хорошо истолочь в ступке, затем добавить истолченные стручковый перец, сушеную кинзу (можно петрушку) и все развести винным уксусом и 1 стаканом охлажденной кипяченой воды.
Майонез может испортиться или расслоится при хранении, он весьма чуствителен к температуре. Поэтому, летом майонез хранят в дверце холодильника, а в остальное время - при компантной температуре.