Куриные голени и бедрышки отварить и нарезать, шампиньоны нарезать вдоль и обжарить с луком, потом откинуть в дуршлаг, что бы удалить лишнюю жидкость. Нарезать огурцы соломкой. Все перемешать, добавить сок лимона и майонез.
Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.