В кастрюльке растопить сахар, дать закарамелизироваться, залить 125 мл воды и немного покипятить Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на одинаковые куски и карамелизировать в сахарном сиропе. Когда груши будут почти готовы, добавить бренди. Подавать груши с шоколадным пудингом.
При засолке грибов не относитесь с пренебрежением к укропу. Смело кладите его, маринуя маслята, засаливая сыроежки, лисички, валуи. А вот грузди, рыжики, белянки и волнушки лучше солить без душистых трав. Их натуральный аромат приятнее укропного.