Молодая индейка с бешемелем
Ингредиенты
- 3-фунтовую молодую индейку.
- 1/2 фунта шпика,
- 1 ложку масла. Соли.
На бешемель:
- 1/2 стакана муки,
- 1 1/2 ложки масла.
- 1 стакан сливок или молока.
Способ приготовления
Молодую индейку (нашпиговать 1/4 фунта шпика, кто любит) посолить, обвязать бумагой, намазанной маслом, жарить на вертеле, поливая маслом; когда почти будет готова, снять бумагу, поливать ее бешемелем, а когда зарумянится, снять осторожно на блюдо.
Бешемель приготовить следующий: 1 1/2 ложки масла распустить, всыпать 1/2 стакана муки, вскипятить раз 5, развести стаканом сливок или молока, немного бульоном, прокипятить, мешая, обливать индейку, курицу и даже дичь. Выдать к ней салат.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы взбить сливки в устойчивую пену, коробочку сливок и миску для их взбивания следует на 10 минут поместить в морозильную камеру.