Шашлык по-кавказски (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- Баранина 240 или свинина 220,
- лук зеленый или репчатый 25,
- специи,
- гарнир 150,
- лимон 1/4 шт., или ткемали 30,
- соль.
Старое мясо маринуют.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Куски баранины или свинины (Весом по 35-40 г) солят, нанизывают на шпажку и жарят над древесными углями. На гарнир подают зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры или баклажаны, а также соления (Баклажаны предварительно фаршируют курдючным салом с солью, перцем и зеленью).
При подаче украшают зеленью петрушки.
С этим рецептом готовят
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем. У свежего мяса образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно протухло, нож или вилка будет иметь неприятный запах.