Суп крестьянский (3) (Русская кухня)
Ингредиенты
- Капуста свежая - 80 г,
- морковь - 15 г,
- лук репчатый - 20 г,
- картофель - 50 г,
- помидоры свежие - 40 г или томат-паста - 10 г,
- жир - 10 г,
- сметана - 10 г,
- зелень - 2 г.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать, добавить жир и спассировать. Капусту нарезать шашками, размером в 2-2,5 см, а картофель - кубиками.
В кипящий бульон заложить капусту, а когда бульон закипит вторично, - пассированные коренья, картофель и варить 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и довести суп до вкуса.
Оставить отзыв
Совет еще
Некоторые овощи, как, например, салат, редис, помидоры, огурцы, употребляют в сыром виде, но в большинстве случаев овощи варят (в воде или на пару), тушат, жарят или запекают. Из овощей можно приготовить большое количество разнообразных блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.