Фасоль перебрать, замочить, отварить до полуготовности.
Затем добавить мелко нарезанную грудинку, поджаренную с
чесноком, луком, маринованным перцем. Все перемешать и
тушить 5-10 минут под крышкой. Подать как самостоятельное
блюдо или в качестве гарнира.
Мясо для запекания ставят всегда в горячую духовку и так, чтобы со всех сторон был доступ горячего воздуха. На противень кладут немного жира. Во время запекания мясо необходимо поливать образующимся соусом.