Огненное харчо
Ингредиенты
0,5 кг. бараньей или говяжьей грудинки,
3-4 луковицы,
0,5 ст. риса,
0,5 ст. томат-пюре,
0,5 ст. кислых слив или 1 ст. ложка уксуса,
соль,
черный или красный молотый перец,
лавровый лист,
чеснок,
зелень.
Способ приготовления
Мясо режем на мелкие кусочки - по 2-3 на порцию ставим варить.
Засыпаем в кипящий бульон тщательно промытый рис и мелко нашинкованный репчатый лучок.
Снова доводим до кипения и кладем томат, пассерованный на снятом с бульона жире, а затем ломтики слив или добавляем уксус.
Когда харчо почти готово, солим и перчим, добавляем пару тройку лавровых листиков.
Главное - перцу не пожалеть блюдо должно быть огненно острым.
При подаче на стол приправляем мелко нарезанным чесночком и посыпаем зеленью. Вкус, как и аромат, - божественный.
Оставить отзыв
Совет еще
Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.