На 1 фунт сахара положить 8 яиц, по 0,5 чайной ложки кардамона и черного перца, добавить муки, вымесить густое тесто, сделать круглые орешки, поставить на листе в печь.
Чтобы отбивные котлеты или шницели стали более мягкими и сочными их можно смазать смесью уксуса или лимонного сока и растительного масла (1:1) и оставить на 1-2 часа. После этого жарить.