В деле борьбы с непрошеными гостями совершенно незаменим сыр. Поэтому непременно держи в холодильнике стратегический запас этого замечательного продукта. Итак, пока запеканка-ризотто в духовке, мы беремся за закуску. А именно за помидоры. Режем их кружочками, выкладываем красиво на блюдо попеременно с кусочками сыра. Затем водружаем сверху зелень.
Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.