Нарезать мелкими кусочками ветчину. В мелкую посуду положить масло, сметану и нарезанную ветчину. Тушить 1 минуту на полной мощности. После этого влить яйца в посуду с ветчиной, посолить и поперчить. Жарить 3 минуты, перемешав за это время 2 раза.
Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.