Суп-жюльен (Скороварка)
СкороваркаИнгредиенты
• 200 г репы
• белая часть от 2 шт. лука-порея
• 5 листьев капусты
• 250 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 1,5 литра воды
• соль
Способ приготовления
Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту.
Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин.
Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще 15 мин.
Оставить отзыв
Совет еще
Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.