Рассольник домашний (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
- бульон мясной - 750 гр.
- мясо вареное - 100 гр.
- капуста белокочанная - 100 гр.
- картофель - 180 гр.
- огурцы соленые - 60 гр.
- корень сельдерея - 20 гр.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- корень петрушки - 1 шт.
- масло топленое - 20 гр.
- сметана - 100 гр.
- перец черный молотый, соль, лавровый лист по вкусу
- рассол огуречный
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на топленом масле. Капусту, корни сельдерея и петрушки нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель нарежьте брусочками. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве мясного бульона. В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут - пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.
При подаче положите в рассольник кусочки вареного мяса, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
С этим рецептом готовят
Оставить отзыв
Совет еще
Для приготовления бутербродов нужно использовать черствый хлеб: свежий плохо нарезается, крошится. С буханки хлеба или узкого длинного батона срезать острым ножом корку, нарезать тонкими ломтиками – овальными, ромбовидными, прямоугольными, квадратными, треугольными – и намазать нетолстым слоем масла или густого майонеза. Сверху уложить подобранные по вкусу продукты и украсить верх бутерброда розочкой из масла, ломтиком петрушки или укропа, ягодами клюквы.