Пицца по-неаполитански
Способ приготовления
Дрожжи развести в 1 стакане теплой воды с небольшим количеством муки до состояния жидкой кашицы. Когда поднимутся, добавить яичный желток, немного соли, растительное масло, остальную муку и замесить тесто. Тесто оставить в холодном месте 35 минут. Затем снова слегка перемесить и раскатать тонкую лепешку толщиной 1 см. Выложить ее на смазанный жиром лист. На тесто покрошить предварительно вымоченную в воде брынзу, на нее положить анчоусы, нарезанные мелкими кусочками, нарезанные кружками помидоры, сбрызнуть жиром, посыпать перцем и солью по вкусу. Выпекать на среднем огне около 30 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.