Борщ с грибами и черносливом (2)
Ингредиенты
грибы белые сушеные - 10 гр. вода - 4 стакана свёкла - 100 гр. масло растительное - 1,5 ст. ложки уксус 3%-й - 1 ч. ложка томатная паста - 1 ст. ложка морковь - 1\2 шт. лук репчатый - 1 головка картофель - 2 -3 шт. капуста белокочанная - 150 гр. чернослив без косточек - 60 гр. корень петрушки - 1\2 шт. сахар - 1 ч. ложка перец чёрный горошком - 2-3 шт. перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы замочите в 5-кратном количестве воды на 3-4 часа. Свёклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте на части масла, добавьте уксус, томатную пасту, сахар, немного воды и тушите до готовности. Морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле. Грибной настой процедите, влейте воду, добавьте нарезанные соломкой грибы, доведите до кипения. Затем положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой капусту, варите суп 10 минут. Добавьте распаренный чернослив, тушёную свёклу, мелко нарезанный корень петрушки и пассерованные овощи. Варите борщ ещё 15 минут. За 5 минут до готовности посолите, поперчите, добавьте перец горошком. При подаче посыпьте борщ рубленой зеленью.