Телятина с овощным соусом
Ингредиенты
- мякоть телятины - 300 гр.
- отвар овощной - 5 стаканов
- белое вино сухое - 40 гр.
- зеленый лук - 2 пучка
- сладкий перец желтый - 1 шт.
- уксус винный - 2 ст. ложки
- растительное масло - 3-4 ст. ложки
- перец черный горошком - 2 ст. ложки
- перец черный молотый , соль
Способ приготовления
Отвар разогрейте, добавьте вино и перец горошком. Мякоть телятины слегка отбейте, сверните рулетом, скрепите шпажками и опустите в отвар. Варите до готовности. Лук нарежьте колечками, перец - мелкими кубиками. Смешайте соль, перец молотый, уксус и 1-2 столовые ложки мясного бульона. Взбивая, введите растительное масло. Лук и перец полейте заправкой.
Остывший рулет нарежьте тонкими ломтиками, полейте овощным соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.