Пирожки картофельные с капустой (3)
Ингредиенты
- картофель - 1,5 кг
- яйцо для пирожков -1 шт.
- яйцо для начинки - 1 шт.
- мука пшеничная - 25 гр.
- капуста белокочанная свежая - 250 гр.
- капуста квашеная - 100 гр.
- масло растительное - 100 мл
- лук репчатый - 50 гр.
- масло сливочное - 90 гр.
- сахар
- соль
Способ приготовления
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо и перемешайте. Рубленую свежую капусту поджарьте в части растительного масла, посолите, добавьте пассерованный на масле лук, сырое яйцо, перемешайте. Квашеную капусту поджарьте на растительном масле с луком и заправьте сахаром по вкусу, подлейте воды или бульона и потушите 30 минут. Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустную начинку, смешанную из свежей и квашеной капусты, сформуйте пирожки, запанируйте в муке и обжарьте в оставшемся масле.
Подайте в горячем виде с растопленным сливочным маслом.
Оставить отзыв
Совет еще
Не забывайте о хрене. Листья и корни хрена, положенные в грибы, не только придают им пряную остроту, но надежно защищают от раскисания.