Соединить яичный белок, лед, лимонный сироп и лимонный сок. Взбить в течение 1,5-2 минут. Полученную смесь разлить по стаканам и в каждый добавить газированную воду.
Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.