Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Клюкву промыть в холодной воде и растереть с сахаром. Соединить клюкву с тыквой. Перемешать. Украсить яблоком, нарезанным кольцами.
Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.