Голубцы "по-молдавски"
Ингредиенты
- лист виноградный – 40-50 шт.
- бульон овощной – 1,5 стакана
- квас – 1,5 стакана
- сметана – 1 стакан
для фарша:
- свинина – 300 гр.
- крупа кукурузная – 3 ст. л.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- петрушка – 1 корень
- помидор – 4 шт.
- жир топленый – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- укроп измельченный – 2 ст. л.
- петрушка измельченная – 2 ст. л.
Способ приготовления
Листья винограда тщательно помыть, срезать черешки и ошпарить кипятком.
Приготовить фарш. Кукурузную крупу замочить, через 20-30 минут отварить до полуготовности. Свинину нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки и репчатый лук измельчить, спассеровать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Мясо соединить с крупой и овощами, тщательно перемешать. Посолить. Поперчить. Добавить измельченную зелень. Перемешать.
На виноградные листья положить фарш, завернуть в небольшие конвертики. Подготовленные голубцы выложить в глубокую сковороду, накрыть листьями, залить бульоном и тушить до готовности на умеренном огне.
Оставить отзыв
Совет еще
Салаты, как правило, подают на стол в холодном виде. Хранить их нужно в прохладном месте, если нельзя поставить на стол немедленно.