Печень промыть, нарезать, обжарить в течение 3-5 минут. В глубокую сковороду слоями выложить нарезанную тыкву, картошку и печень. Посолить. Залить сливками.
Запекать в духовке в течение 15-20 минут.
Забитую и ощипанную птицу необходимо опалить для удаления мелких волосков. Наиболее удобно для опаливания пламя спирта, так как оно не дает копоти, и кожа остается белой.