Острый сметанный соус

Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной ложкой. Полученную смесь соединить со сметаной и протертыми яйцами, сваренными вкрутую. Хорошо взбить и заправить соком из свежих овощей, фруктов.
Уксус можно заменить мелко нарубленными каперсами.
Соус можно использовать для приготовления производных соусов или подать к цветной капусте, спарже, земляной груше, артишокам.