Суп "Пиева" (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 500 г молодой баранины
- 50 г курдючного сала
- 1 кг репчатого лука
- 2 л воды
- 20 г чеснока
- красный молотый перец (1 г)
- специи
- соль
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Лук мелко порежьте и поджарьте на сале. Мясо жарьте отдельно в течение 10 минут также на сале. Затем мясо переложите в кастрюлю, залейте 2 л горячей воды и варите почти до готовности. За 5 минут до окончания варки в бульон добавьте поджаренный лук, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Готовый суп заправьте зеленью, специями. Отдельно подайте к супу кислое молоко или кефир, лепешки.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем больше воды содержится в мясе, тем меньше в нем белков и солей, но в качественном отношении оно ценнее. Наибольшее количество воды, наиболее ценные белки и соли содержатся в молодой баранине и телятине.