Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты
- лук репчатый -1 шт.
- тыква - 0,5 кг
- сливки -100 мл
- соль, черный и белый перец - по вкусу
- сливочное или топленое масло - 50 г
Способ приготовления
В кастрюле на среднем огне растапливаем масло и добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем до мягкого состояния.
Нарезаем мелкими кубиками тыкву и обжариваем 1 мин вместе с луком. Заливаем овощи бульоном или водой, чтобы он покрывала тыкву на высоту пальца, и провариваем 10-15 мин.
Даем немного остыть и измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Затем добавляем специи и сливки, еще раз измельчаем в блендере.
Переливаем в кастрюлю и прогреваем на небольшом огне. Добавляем сухарики или обжаренные тыквенный семечки.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы сохранить в варенье больше витаминов и не допустить разваривания плодов, можно нагреть до 85 градусов ягоды в сиропе, 5—10 минут подержать (поэтому и называется «пятиминутка»), разлить в банки и немедленно закатать. При этом можно брать меньше сахара для варки сиропа (500—700 г на 1 кг любых ягод).