Варим белые грибы, охлаждаем их. Затем грибы, яйца, крабовые палочки и лук мелко нарезаем, перемешиваем, добавляем измельченные орехи, клюкву и майонез. Еще раз тщательно перемешиваем и на 2 часа ставим в холодильник.
Начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое. Учитывается, что часть соли уйдет в пресное тесто, овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.