Пельмени амурские под соусом из печенки (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 300 г говяжьей печенки,
- 100 г говядины,
- 150 г свинины,
- 3 стакана муки,
- 1 яйцо, 3 луковицы,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 столовые ложки жира,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 1 столовая ложка сметаны,
- 2 столовые ложки мясного бульона,
- черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Яйцо взбить, добавить соль, 0,75 стакана воды, муку (оставить 1 столовую ложку) и заместить не очень крутое тесто.
Приготовить начинку: говядину и свинину вместе с 2 головками лука и чесноком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки.
На каждый кружочек положить мясную начинку и аккуратно защипнуть края.
Приготовить соус: печенку нарезать короткими брусочками и обжарить в жире вместе с измельченной луковицей. После этого добавить 1 столовую ложку муки и томатную пасту.
Развести горячим мясным бульоном, довести до кипения и смешать со сметаной.
Пельмени разложить по порционным керамическим горшочкам и залить соусом.
Горшочки накрыть лепешками из пельменного теста и на 15 минут поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С.