Хелзль (фаршированные шейки) (Еврейская кухня)
Ингредиенты
1 1/2 стакана просеянной муки, 4 ст. ложки тертого лука, 1 гусиная шея или 2-3 цыплячьих, 1/2 стакана куриного жира, I л куриного (или говяжьего) бульона, 1 ч. ложка красного перца, молотый черный перец, соль.
Кухня Еврейская кухня
Способ приготовления
Осторожно, не повредив, снять кожу с шейки гуся или цыплят. Зашить один конец, смешать все ингредиенты и нафаршировать шейку, зашить второй конец. Шейку можно потушить вместе с птицей или сварить в бульоне.
Перед подачей на стол нарезать ломтиками.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке около 3/4 витаминов и минеральных веществ переходят в воду.