Суп мясной с овощами в горшочке (Латвийская кухня)
Ингредиенты
600 г мяса, 4,5 л воды, 800 г капусты, 200 г ветчины, 250 г картофеля, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 репа, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея. 20 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Кухня Латвийская кухня
Способ приготовления
Сварить мясо в воде до полуготовности. В обливной горшок положить рядами вареное мясо и ветчину, нарезанные тонкими ломтиками, коренья — соломкой, капусту (вместе с кочерыжкой) тонкими крупными ломтями. В середину положить связанную в пучок зелень. Сверху положить помидоры и целый картофель, посолить и поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышкой и томить 1,5 ч в духовке со средним нагревом, не давая кипеть.
Подавать в горшочке, вынув зелень.
Оставить отзыв
Совет еще
Некоторые овощи, как, например, салат, редис, помидоры, огурцы, употребляют в сыром виде, но в большинстве случаев овощи варят (в воде или на пару), тушат, жарят или запекают. Из овощей можно приготовить большое количество разнообразных блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.